Pasta Carbonara
Koostisosad:
- 350 g spagette vm makarone
- 200 g coppa vm guanciale seapõske või pancetta soolapeekonit või toorsuitsupeekonit
- piisalt oliiviõli praadimiseks
- 2 toasooja muna või 4 munakollast
- 100 g riivitud parmesani juustu või Pecorino Romano juustu
- soola ja musta pipart
Valmistamine:
- Keeda makaronid rohkes soolases vees al dente.
- Samal ajal lõika guanciale, pancetta või peekon väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Prae mõõdukalt kuumal pannil väheses oliiviõlis kuldseks ja krõbedaks.
- Pane muna(kollase)d suurde toasooja kaussi, milles plaanid pastarooga serveerida.
- Klopi munad vispliga lahti.
- Sega juurde riivitud juust, maitsesta julgelt musta pipraga.
- Nüüd vispelda juurde üks korralik kulbitäis kuuma pastakeeduvedelikku!*
- Siis kurna spagetid ja lisa kohe muna-juustusegu hulka. Sega kiiresti läbi, sega juurde (vajadusel nõrutatud) lihakuubikud.
- Puista peale veel riivitud juustu ja musta pipart ning serveeri kohe.